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西點主廚養成攻略
West Dessert Chef
歐洲地道的西點烘焙技藝,讓你成為西點大咖
  • 學習時間

    180學習日約9個月(共計1080學時)學習品種約338款

  • 常溫蛋糕類

    日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(約27種)

  • 餅干類

    杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干、布列塔尼酥餅等(約16種)

  • 面包類

    軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約109種)

  • 塔、派、甜品、慕斯類

    馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇等(約85種)

  • 裱花類

    蛋糕基礎、花卉、花邊
    (約37種)

  • 翻糖、姜餅類

    各種造型、各式花卉(約21種)

  • 月餅類

    廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等 (約15種)

  • 國內創新/情景教學模式

    國內創新
    情景教學模式
  • 互動式實操課程

    互動式
    實操課程
  • 告別傳統課業負擔

    告別
    傳統課業負擔
  • 告別黑板/課桌椅考試卷

    告別黑板
    課桌椅考試卷
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 韓裱慕斯
    韓裱慕斯
    Han Mounted Mousse
  • 韓式裱花花籃
    韓式裱花花籃
    Korean Flower Basket
  • 裱花
    裱花
    Piping
  • 天鵝蛋糕
    天鵝蛋糕
    Swan Cake
  • 芥末培根面包
    芥末培根面包
    Mustard Bacon Bread
  • 面包
    面包
    Bread
  • 星空巧克力
    星空巧克力
    Star Chocolate
  • 紙杯蛋糕
    紙杯蛋糕
    Cup Cake
  • 西點講師:萬森/Vincent Belloir

    履歷:
    2007年10月-2010年1月:在PLAUD面包甜點店擔任甜點經理,2007年6月-2007年9月:在ROUSSEAU 甜點店擔任甜點師,2010年9月-2017年5月:在法國擁有并經營一家甜點巧克力咖啡店“Le gout du Bonheur”

    擅長:
    起酥類(拿破侖,可頌)、巧克力類,馬卡龍

    榮譽:
    "Salon du chocolat de la baule"舉辦的夾心巧克力比賽三界冠軍 ;Serbotel舉辦的慕斯蛋糕比賽第三名; Serbotel舉辦的巧克力賞味比賽特等獎;2020年法國國慶日商務晚宴杭州舉辦地指定甜點師,獲法國駐上海領事館領事稱贊

    西點講師,Piet
    • 教師風采
    • 教師風采
    • 教師風采
    西點講師:萬彪/Allen

    履歷:
    從業十年,2013年泉州某連鎖面包店中央工廠廠長,2015年上海早來早往餐飲管理有限公司技術總監,2018年歐米奇央視廣告面包產品總負責人

    擅長:
    擅長丹麥面包,歐法式面包,法式西點,天然酵母培育

    榮譽:
    西式面點師高級、第二十屆全國焙烤職業競賽銅獎、第八屆世界面包大賽華東區四強 、歐米奇全國面包大賽硬歐冠軍

    西點設計講師,Nikita Gusev
    • 教師風采
    • 教師風采
    • 教師風采
    西點講師:劉鋒/Evan

    履歷:
    20多年西點烘焙行業經驗,曾任惠爾康等多家品牌連鎖店店長,為多家酒店宴席制作西點精品,擁有豐富的西點烘焙經驗和教學經驗。

    擅長:
    軟歐面包,法式面包,甜面包,丹麥面包,鮮奶裱花蛋糕,餅干等

    榮譽:
    2013年獲得西式面點高級證書,2015年獲得世界餐飲聯合會西點大師證書

    劉鋒/Evan
    • 教師風采
    • 教師風采
    • 教師風采
    西點講師:盧建文/Zayn Lu

    履歷:
    從事西點已有12年之多,喜愛甜點美食,喜歡利用課余時間去了解行業流行趨勢及流行的產品做制作方法。2015.6法國米其林三星主廚Jeanmichelllorca、 2015.7 馬來西亞甜點冠軍陳偉倫學習、2016.5與日本甜點大師中川二郎學習。

    擅長:
    巧克力插件、巧克力類、馬卡龍

    榮譽:
    曾獲高級西式面點師證書,第二十屆全國焙烤職業競賽西點組銀獎,第十九屆FHC中國國際甜品烘焙比賽金獎

    盧建文/Zayn Lu
    • 教師風采
    • 教師風采
    • 教師風采
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 教學設備
  • 教學設備
  • 愛美食,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質。
    西點市場無明顯年齡分隔,潛在客戶群為3-80歲。
    各種西餐廳、面包工坊、糕點店正在逐漸搶占市場,西點師供不應求。
    西點行業的市場容量及發展前景,成為大多人創業的優質選擇。
    在線報名
    同學們,成長很澀,沒關系,
    歐米奇一直都在,我們是你堅強的后盾,
    讓我們一起克服成長的苦澀,一起走向更美好的明天!

    報名動態Recruit

    姓名省份專業學時
    • 朱*明 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 王*靜 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 鄺*鳳 浙江 烘焙甜點 60個學習日
    • 蔡* 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 朱*飛 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 單*美 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 王*婷 浙江 烘焙甜點 60個學習日
    • 張*盛 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 呂*成 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 朱*瑩 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 曹*艷 江蘇 烘焙甜點 180個學習日
    • 徐*德 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 鄭* 江蘇 烘焙甜點 120個學習日
    • 傅*園 浙江 烘焙甜點 180個學習日
    • 李*碩 安徽 烘焙甜點 180個學習日
    • 戴*行 浙江 西餐料理 120個學習日
    • 何*林 浙江 西餐料理 120個學習日
    • 馮*鵬 浙江 烘焙甜點 180個學習日

    咨詢學費Access to tuition

    • 姓 名

    • 電 話

    • 專 業

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    兩年 6個月 3個月 短期
    烘焙甜點 西餐料理 咖啡飲品 精品調酒

    *現在網上預約名額享校企助學金

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